核桃采摘后，需要经过脱青皮、晾晒、干燥、挑选和储存等步骤进行处理。
1.脱青皮：核桃采摘后，首先需要将其青皮脱去。可以采用自然发酵法，将核桃堆积起来，经过一段时间后，青皮会自然脱落。也可以使用机械法，如振动脱皮机等。
2.晾晒：脱去青皮的核桃需要晾晒，以去除水分。晾晒时应避免阳光直射，以防核桃变色。一般晾晒时间为一周左右。
3.干燥：晾晒后的核桃还需要进行干燥处理，以防止其发霉、生虫。干燥一般采用室内自然干燥或烘干机烘干。
4.挑选：干燥后的核桃需要进行挑选，去除有虫蛀、霉变、破壳等问题的核桃，保证核桃的质量。
5.储存：挑选好的核桃应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。储存时可采用塑料袋或纸箱包装，同时要注意定期检查，防止核桃受潮或生虫。
拓展资料：
1.核桃脱皮后的晾晒时间不宜过长，否则会影响核桃的口感和营养价值。
2.在干燥过程中，核桃的含水量应控制在10%以下，以保证核桃的质量。
3.挑选核桃时，除了看核桃的外观，还可以通过听声音来判断核桃的质量。如果核桃内部为空或有虫蛀，敲击时会发出空洞的声音。
4.储存核桃时，应避免与有异味的物品放在一起，以防核桃吸收异味。
5.核桃的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，适量食用对身体有益。
总的来说，核桃采摘后的处理包括脱皮、晾晒、干燥、挑选和储存等步骤，这些步骤都是为了保证核桃的质量和营养价值。