烧鹅肶
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烧鹅肶的用料
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
鹅肶
1只
五香粉
1勺
盐
少许
糖
少许
生抽
少许
老抽
少许
料酒
少许
油
少许
麦芽糖
1勺
苹果醋
半勺
烧鹅肶的做法
步骤1
鹅肶洗干净，放进微沸水拖一拖，加少许料酒去腥去血水。
步骤2
用厨房纸擦干表面水份开始腌制，葱姜蒜油盐糖五香粉料酒生抽老抽抹匀并稍作按摩。冷藏过夜。
步骤3
扫去表面葱姜蒜末，沥干腌制的酱汁，自然晾干1小时。
步骤4
调脆皮水，少许温水开一勺麦芽糖，再加少许苹果醋待用。
步骤5
刷一层脆皮水然后进烤箱70度热风循环风干10分钟。此步骤重复4次。
步骤6
用锡纸包住易焦的部位，温度调至230度热风循环15分钟。各家的烤箱脾性不一样所以还是要时刻关注烤制情况，别烤焦哦。
步骤7
颜色均匀不焦为上佳。
步骤8
斩件即食，可弄点酸梅酱做蘸酱。
烧鹅肶的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-22
©本菜谱的做法由 Siumiau 编写，未经授权不得转载
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