中外讀音水潽蛋 shuǐ pū dàn
水潽蛋的由來水潽蛋，中國江南地區流傳已久的，通常用來招待客人用的菜餚，常見於江浙滬、湖北省潛江等地民俗中，以味美湯甜代表對來賓的尊敬，拉近主客關係，同時寓意主人家庭幸福甜美。亦常作為小點心。
水潽蛋的做法將水燒熱後，打蛋進入沸水中，成型後盛起來放入酒釀和糖。其口感爽滑及其美味，老少皆益，一般7分熟為妙一口咬下，蛋液流出，倒別有一番風味。糖水煮蛋最為美妙。
水潽蛋的特色水潽蛋一般用來招待客人，通常打2個蛋，重要客人打4個。現已是上海的著名特色小吃！南方一代，均有流傳，與酒釀丸子有的一拼！